Пост подразумевает серьезные ограничения в питании. Отказ от множества продуктов животного происхождения и жиров обедняют рацион, делают его несбалансированным. Но есть ряд продуктов, которые помогут компенсировать недостаток, и очиститься не только духовно, но и извлечь пользу для здоровья.
Овощные блюда — это не скучно
В пост основу рациона будут составлять каши и овощные блюда. Последние как раз и вносят краски в питание, и обогащают вкус. Воспользуйтесь этим временем, чтобы открыть для себя новые рецепты.
Когда отправитесь в магазин, вооружитесь следующим списком: сельдерей стеблевой и корневой, кольраби, цветная капуста, капуста пекинская (китайская), репа, дайкон, перец, зелень петрушки, черемша, зеленый горошек, томаты (в т.ч. паста и томаты в собственном соку), кукуруза, стручковая фасоль.
Людям, у которых времени на готовку не хватает, помогут замороженные овощи. Они обычно уже готовые и заморожены методом шоковой заморозки. Собираясь на работу, высыпьте часть овощей на сковороду и накройте крышкой. За несколько минут они пропарятся, и вы получите витаминное горячее блюдо для завтрака. Есть замороженные овощи с добавлением риса — сытный и полезный полуфабрикат.
Ягоды, сухофрукты и зелень — тоже специи
Поскольку в пост пища низкожирная нашим рецепторам не хватает вкуса. Недостаток жиров и так делает нас более нервными, так еще и еда доставляет меньшее удовольствие. Конечно, религиозный пост это о другом, но психологический аспект никто не отменяет.
Специи обогатят любое блюдо, но если вам интересно найти необычные решения — обратите свое внимание на зелень, фрукты и ягоды. Их можно использовать в качестве специй. Будь то салат, каша или блюдо из картофеля, их украсит пропаренный чернослив, курага, сушеные яблоки, клюква или облепиха.
Льняная мука — источник нужных жиров
Льняная мука может стать вашим главным помощником в пост. Она хороша в качестве основы для соусов, блинов, постных лепешек. Если добавить льняную муку в кашу, она приобретет легкий ореховый вкус и аромат. В супе льняная мука создаст более наваристую консистенцию. Если вы делаете постную выпечку, то льняную муку можно добавить вместо яиц.
Льняная мука содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 и жирорастворимых витаминов А, Е, D, недостачу которых организм остро ощущает в пост.
Овсяная мука вместо молока
Вы можете найти в магазине овсяные напитки, выполненные под классические молочные коктейли. Такие же коктейли можно сделать в домашних условиях, при этом не используя сахар, как у производителей.
Например, для шоколадного коктейля возьмите воду, овсяную муку, какао-порошок, натуральный сахарозаменитель. Все ингредиенты взбейте блендером на большой скорости. Вуаля — ваш шоколадный коктейль готов.
Всего несколько продуктов и нехитрых ухищрений помогут вам разнообразить меню и обеспечить организму хорошее самочувствие во время поста. А это очень важно, чтобы не утратить самодисциплину.
