Развитие технологий и инструментов для исследований позволило узнать не только количество глюкозы, которая попадает в кровь после еды, но и время, за которое инсулин снижает ее концентрацию. Поскольку на уровень гликемии влияют не только углеводы, но и белки и жиры, довольно сложно всегда точно рассчитывать необходимую дозу болюса и режим, как его вводить на еду. Чтобы решить проблему ученые предложили ориентироваться на показатель инсулинового индекса. Что это такое, как использовать и какие продукты уже получили оценку разбираемся вместе.
Инсулиновый индекс (ИИ) – показатель, который характеризует продукты питания со стороны инсулинового ответа на него. Т.е. это характеристика количества инсулина, которое выбрасывается в кровь при употреблении определенных продуктов и времени, сколько инсулину требуется для нормализации показателя гликемии.
Использование индекса поможет людям с инсулинозависимым диабетом точнее прогнозировать необходимую дозировку инъекции, а также режим введения (однократно, часть до, а часть после еды и т.п.).
Инсулиновый индекс: введение понятия, эксперименты и сравнение с гликемическим индексом
Ввести понятия инсулинемического индекса предложила австралийский профессор диетологии Джанет Бранд-Миллер. Она протестировала 38 продуктов. В ходе изучения темы участники эксперимента ели какой-то продукт, а затем в течение 2 часов ученые отслеживали реакцию организма. Проводились анализы крови (забор через каждые 15 минут) для оценки ГИ и ИИ. Эталоном для определения сравнительной единицы величины был взят инсулиновый выброс, полученный в ответ на захват глюкозы углеводов белого хлеба (порция 240 ккал).
Исследования показали, что гликемический и инсулиновый индекс обычно совпадает ( коэффициент парной корреляции 0,75). Инсулиновый индекс учитывает, что продукты из группы безуглеводных вызывают выброс инсулина. Это ожидаемо, но несоответствие гликемического и инсулинового индекса у ряда продуктов просто поражает.
Например, при изучении молочных продуктов было выявлено, что при низком гликемическом индексе происходит инсулиновый всплеск. При этом реакция на молочный сахар, растворенный в обычной воде, менее яркая, чем на молоко или йогурт.
Как использовать инсулиновый индекс?
Этот вопрос еще мало изучен. Сегодня показатель установлен лишь для 200 продуктов.
В практике ученые предлагают использовать ИИ в связке с ГИ. Вы подбираете продукты питания для приема пищи. Смотрите на их гликемический и инсулиновый индекс и по этим показателям решаете можно ли их совмещать, а также делать инъекцию инсулина один раз или в двойную волну.
Основные правила совмещения продуктов по инсулиновому индексу:
