Рецепт низкоуглеводного кабачкового хлеба

Необычный хлеб с овощной основой и базиликом. Очень вкусный вариант. Всего 7,4 грамм углеводов на 100 грамм.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

1 ст.л. сливочного масла

100 грамм соевой  муки

50 грамм молотого миндаля

2 ст.л корицы

½ ч.л. молотого мускатного ореха

щепотка соли

½ ч.л. пекарского порошка

50 мл растительного масла

2 больших куриных яйца

1 молодой кабачок (около 200 грамм)

1 ч.л. ванильного экстракта

25 грамм мелко нарезанного базилика

Как готовить:

1. Включите духовую печь, чтобы она разогревалась до 180 °C. Подготовьте стойкую к температуре форму для выпечки:  покройте пергаментом дно, слегка смажьте маслом бумагу и бока формы.
2. В большой емкости смешайте соевую муку, молотый миндаль, корицу, молотый мускатный орех, соль и разрыхлитель (пекарский порошок).
3. Натрите кабачок на терке, яйца взбейте
4. В другой емкости смешайте кабачок, яйца, растительное масло, ванилин и базилик.
5. Кабачковую и сухую смеси соедините и тщательно перемешайте.
6. Тесто переложите в подготовленную форму. Отправьте в духовую печь на 45 минут. Когда хлеб зазолотится, проверьте готовность зубочисткой или спичкой, которая должна остаться сухой.
7. Готовый хлеб оставьте остывать. Нарежьте его на 9 порционных кусочков. Можно подавать к столу.

В 100 граммах хлеба содержится 7,4 грамм углеводов. В 1 порционном кусочке 4,28 грамм углеводов.